將烤箱預熱至210華氏度（100攝氏度）。

在豬肉塊的所有面上均勻撒上乾醃料，然後放入荷蘭烤鍋或厚底鍋中。

將液態煙熏調味平均分到兩個6盎司的ramekins中，並各加入1/2杯水。將ramekins放在荷蘭烤鍋內，位於豬肉兩側，然後蓋上蓋子。

在預熱的烤箱中烘烤約12小時，直到非常嫩軟。將豬肉轉移到工作台，例如砧板，用手指將肉從骨頭上剝離，並去除大塊脂肪。

用大刀或剁刀粗略切碎豬肉，淋上3/4杯燒烤醬，並用鹽和黑胡椒調味。