主廚John的義大利蔬菜湯
成本 $12.5, 保存 $8
來源: Recommended by CookPal
- 85 Min
- 6 份量
- $12.5
主廚John的義大利蔬菜湯
成本 $12.5, 保存 $8
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- $12.5
食材
油脂
- 2湯匙橄欖油
- ¼杯特級初榨橄欖油，用於淋上
肉類
- 3盎司切碎的義式培根（pancetta）
蔬菜
- 🧅 1個洋蔥，切丁
- 1杯切丁芹菜
- 🧄 4瓣大蒜，切碎
- 2杯切碎的高麗菜
- 1束瑞士甜菜，切碎
液體
- 4杯雞湯
- 2杯水，或根據需要增加更多
罐頭食品
- 🍅 1罐（28盎司）李子番茄，壓成細碎
- 1罐（15盎司）鷹嘴豆（garbanzo beans），瀝乾
乾貨
- 1杯去殼蔓越莓豆
- 🧂 2茶匙鹽
- 1茶匙紅辣椒片
- 1茶匙義大利調味料
- ⅔杯ditalini義大利麵
配料
- 🧀 ¼杯細磨帕馬森芝士（Parmigiano-Reggiano）
- 🌿 ¼杯新鮮義大利平葉巴西利，切碎
步驟
1
在大型湯鍋中以中高溫加熱2湯匙橄欖油。加入義式培根並煮至金黃色，約2-3分鐘。拌入洋蔥和芹菜並煮至洋蔥變透明，再煮3分鐘。加入大蒜並多煮1分鐘。
2
將雞湯、水和壓碎的番茄倒入義式培根和洋蔥混合物中。煮至微沸。
3
將蔓越莓豆、高麗菜、鷹嘴豆、紅辣椒片、義大利調味料和鹽加入湯中。將混合物煮至微沸，並煮至蔓越莓豆變軟，約45分鐘。如果湯太濃，可添加更多水。
4
拌入瑞士甜菜並微火煮15分鐘，直至其變軟。用鹽和黑胡椒調整味道。
5
加入ditalini義大利麵並在中高溫下微火煮至義大利麵變軟，約15分鐘。
6
將湯盛入碗中，並淋上特級初榨橄欖油，撒上磨碎的帕馬森芝士和義大利巴西利。
營養成分
每份🔥
484
卡路里
- 18g蛋白質
- 54g碳水化合物
- 23g脂肪
💡 小提示
蔓越莓豆可以用其他豆類如白腰豆或腎臟豆代替。使用蔬菜湯代替雞湯製作素食版本的這道菜。剩餘的湯可以在冰箱存放長達3天，或在冷凍庫中保存更久。Ditalini義大利麵可以替換為其他小型義大利麵形狀，例如通心粉或米粒面。燉煮時請偶爾攪拌，防止湯粘在鍋底。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。