Chef John的曼哈頓蛤蜊濃湯
成本 $20, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 6 份量
- $20
Chef John的曼哈頓蛤蜊濃湯
成本 $20, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 6 份量
- $20
食材
主料
- 2罐（10盎司）整顆小蛤蜊，含汁液
- 2罐（6.5盎司）切碎的蛤蜊，含汁液
- 🥓 4片厚切培根，切成1/2英寸的小塊
- 🧅 1杯切丁的黃洋葱
- 🧄 3瓣大蒜，切碎
- 🧂 適量的猶太鹽
- 2湯匙番茄醬
- 2湯匙多用途麵粉
- 1杯瓶裝蛤蜊汁
- 2杯雞湯
- 🥕 2根中等大小的胡蘿蔔，切成1/2英寸的小段
- 2根芹菜，切成1/2英寸的小段
- 🍅 1/2杯切丁的意大利番茄
- 🧂 適量的新鮮黑胡椒粉
- 3小撮辣椒粉
- 🥔 3杯去皮並切丁的育空金土豆
- 2茶匙切碎的新鮮龍蒿
- 2湯匙切碎的新鮮意大利香菜
步驟
1
將小蛤蜊和切碎的蛤蜊瀝乾。將汁液冷藏備用，並將蛤蜊放在一旁。
2
在湯鍋中放入培根，用中高火加熱；煮至呈棕色且幾乎酥脆。
3
加入洋蔥、大蒜和少許鹽；煮至洋蔥開始變軟並呈半透明狀。
4
加入番茄醬；煮2分鐘。撒入麵粉；再煮2到3分鐘。
5
加入保留的蛤蜊汁、瓶裝蛤蜊汁和雞湯。用刮刀攪拌，刮起鍋底的殘渣。
6
加入胡蘿蔔、芹菜、蛤蜊、番茄丁、胡椒粉和辣椒粉。攪拌並煮沸。降低火力並燉煮15到20分鐘。
7
加入切丁的土豆，煮至柔軟但不散開，約20分鐘。
8
上桌前加入新鮮龍蒿和香菜攪拌。
營養成分
每份🔥
375
卡路里
- 46g蛋白質
- 32g碳水化合物
- 6g脂肪
💡 小提示
使用育空金土豆以獲得其奶油般的質感。搭配牡蠣餅乾，並用細香蔥、香菜或蒔蘿裝飾以增加風味。將保留的蛤蜊汁冷藏，以增強蛤蜊的味道。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。