將肉餅用鹽、胡椒和辣椒粉調味；暫放一旁。

在碗中混合牛肉高湯、醬油、伍斯特郡醬、玉米澱粉、番茄醬、糖和芝麻油；暫放一旁。

在中高溫的平底鍋中融化1茶匙奶油。將肉餅放入熱鍋中煎至底部呈金黃色，約5分鐘。翻面，加入青蔥並繼續煎至牛肉和青蔥都呈金黃色，約4到5分鐘。將肉餅和大部分青蔥取出放在盤子上。

將牛肉高湯混合物倒入平底鍋中。攪拌並刮起鍋底的焦香部分，煮至濃稠，約2分鐘。轉小火並將肉汁備用。

在另一個平底鍋中用中火融化剩餘的奶油。將雞蛋放入鍋中並排煎至蛋白凝固，蛋黃仍保持流動。

將白飯平均分裝入兩個碗中。將肉餅放在米飯上，淋上肉汁，再加煎蛋。