將烤好的麵包切成小丁。

在切好的麵包上一起切碎洋蔥、香菜和大蒜，直到它們變成類似塔布勒沙拉的混合物。

將牛肉和羊肉混合物用鹽、胡椒、綜合香料、紅椒粉、豆蔻、肉豆蔻和辣椒粉調味。加入洋蔥混合物和水，徹底混合後冷藏至少1小時。

將肉混合物塑成6英寸長的圓柱形，並穿在預先浸泡過的竹籤上。

將木炭烤爐預熱至非常高的溫度。

將烤串烤約12分鐘，每3分鐘翻動一次，直至完全熟透。