Chef John 的愛爾蘭蘇打麵包
成本 $8, 保存 $12
來源: Recommended by CookGo
- 45 Min
- 16 份量
- $8
Chef John 的愛爾蘭蘇打麵包
成本 $8, 保存 $12
來源: Recommended by CookGo
- 45 Min
- 16 份量
- $8
食材
乾料
- 3 ¼ 杯中筋麵粉
- ½ 杯全麥麵粉
- ¼ 杯燕麥片
- 🧂 1 ½ 茶匙鹽
- 1 ¼ 茶匙小蘇打
- 1 茶匙泡打粉
濕料
- 🧈 ¼ 杯冷藏無鹽奶油，切成小方塊
- 🥛 1 ¾ 杯酪乳
- 🥚 1 顆大蛋
- 🍯 2 湯匙蜂蜜，或根據喜好添加更多
- 🍊 2 茶匙磨碎的橙皮
添加物
- 1 杯乾醋栗
- ⅓ 杯金葡萄乾
步驟
1
收集所有材料。將烤箱預熱至 375°F（190°C）。在烤盤上鋪上烘焙紙或矽膠墊。
2
在一個大碗中混合中筋麵粉、全麥麵粉、燕麥片、鹽、小蘇打和泡打粉。使用酥皮調拌器將奶油切進麵粉混合物中，直至質地如粗屑。
3
在中碗中攪拌酪乳、蛋、蜂蜜和橙皮。將酪乳混合物、醋栗和葡萄乾倒入麵粉-奶油混合物中；用木勺攪拌，直到形成濕而黏的麵團。
4
將麵團倒在撒了足夠麵粉的工作台上。將麵團壓合成球狀並切成兩等份。每一份塑成光滑的圓形麵包。
5
將麵包移至準備好的烤盤上靜置 15 分鐘。用鋸齒刀在每個麵包頂部切出 1/2 英寸深的 'X' 形。
6
放入預熱好的烤箱中烘烤，直到呈金黃色且香味四溢，約 45 分鐘。將麵包移到冷卻架上完全冷卻後再切片。
營養成分
每份🔥
195
卡路里
- 5g蛋白質
- 36g碳水化合物
- 4g脂肪
💡 小提示
為了更傳統的愛爾蘭風味，可以跳過橙皮並改用一點葛縷子。剩餘的麵包可以用密封包裝保存，在室溫下存放最多 2 天，或冷凍保存最長 1 個月。切頂部時使用鋸齒刀，以確保烘烤過程中麵團均勻膨脹。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。