Chef John的炸豆餅
成本 $6, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 6 份量
- $6
Chef John的炸豆餅
成本 $6, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 6 份量
- $6
食材
主要材料
- 1杯乾鷹嘴豆
- 🧅 ½個黃洋葱，切丁
- ½杯切碎的新鮮平葉香菜
- 🧄 4瓣切碎的大蒜
- 1湯匙多用途麵粉
- 🍋 2茶匙檸檬汁
- 🧂 1 ½茶匙鹽
- 1茶匙孜然粉
- ½茶匙香菜粉
- ¼茶匙小蘇打
- ⅛茶匙辣椒粉
步驟
1
收集所有材料。
2
將乾鷹嘴豆放入大容器中，並用數英寸的冷水覆蓋；靜置12到24小時。然後倒掉水。
3
在食物處理機中混合鷹嘴豆、洋蔥、香菜、大蒜、麵粉、檸檬汁、鹽、孜然、香菜粉、小蘇打和辣椒粉，必要時刮下碗的側面，直至混合物細膩且按壓時能保持在一起。
4
將炸豆餅混合物轉移到碗中，用保鮮膜覆蓋，然後冷藏1到2小時，讓味道融合。
5
將油加熱至攝氏175度（華氏350度）。
6
將炸豆餅混合物分成12份，並用濕潤的手將每一份搓成球狀。
7
分批烹調炸豆餅球，直至呈金黃色且酥脆，約需5分鐘。轉移到架子上瀝乾。
營養成分
每份🔥
271
卡路里
- 7g蛋白質
- 24g碳水化合物
- 17g脂肪
💡 小提示
浸泡鷹嘴豆過夜對於炸豆餅的正確質感至關重要。搭配芝麻醬或酸奶酪醬享用炸豆餅，並配以皮塔餅作為完整餐點。使用濕潤的手來形成炸豆餅球以防止粘手。提前準備：炸豆餅混合物可以在冰箱中保存最多24小時再炸。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。