將雞蛋放入大鍋中，加水覆蓋。用大火煮至微微沸騰。關火後，蓋上鍋蓋靜置17分鐘。

將糖和水混合在小鍋中，煮沸。將溫糖漿倒入裝有辣椒圈的小碗中，攪拌後放置一旁。

瀝乾雞蛋並在鍋中注入冷水。讓雞蛋浸泡在冷水中直至涼卻到可以處理，約15分鐘。

剝去蛋殼並將雞蛋縱向切成兩半。取出蛋黃放入碗中，並用濕毛巾覆蓋住蛋白部分，同時準備填料。

將蛋黃、奶油奶酪、美乃滋、是拉差辣醬和第戎芥末醬用勺子或刮刀搗成泥狀，直至剛剛混合。加入米醋攪拌至順滑，並用鹽和胡椒調味。

將填料擠入蛋白凹槽中。