準備好所有食材。

在大火加熱的大型湯鍋中融化奶油。加入蘑菇與1小撮鹽炒至蘑菇釋放汁液，約5到10分鐘。將火調至中小火並繼續煮，時不時攪拌，直至汁液蒸發且蘑菇呈焦糖色，約15到25分鐘。

如需，可預留一些漂亮的蘑菇片作為裝飾。

將洋蔥加入蘑菇中；煮至洋蔥變軟且透明，約5分鐘。

將麵粉拌入蘑菇混合物中並煮，時不時攪拌，以去除生麵粉的味道，約2分鐘。

加入百里香束與蒜瓣，然後倒入4杯雞湯與1杯水。將火調至低溫並燉煮1小時。

移除並丟棄百里香束。

用攪拌機分批將湯打成細膩濃稠的泥狀。

拌入奶油。如果太稠，可加入少許雞湯或水。用鹽和黑胡椒調味。