將烤箱預熱至425華氏度（220攝氏度）。在烤盤上鋪上烘焙紙或矽膠墊。

在大碗中混合馬鈴薯、鹽、黑胡椒、卡宴辣椒和普羅旺斯香草。淋上橄欖油並攪拌均勻。將馬鈴薯片均勻擺放在準備好的烤盤上。

放入預熱好的烤箱中烤15分鐘。將每片馬鈴薯翻面，再烤15分鐘。