Chef John 的經典馬鈴薯煎餅
成本 $6.5, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 份量
- $6.5
Chef John 的經典馬鈴薯煎餅
成本 $6.5, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 份量
- $6.5
食材
蔬菜
- 2 ¼磅的褐皮馬鈴薯，去皮並磨碎
- 🧅 ½個黃洋葱，磨碎
蛋白質
- 🥚 2個大雞蛋
乾料
- 3湯匙多用途麵粉
- 🧂 1茶匙鹽
- ½茶匙現磨黑胡椒
- 1小撮卡宴辣椒粉
油
- 1杯用於煎炸的植物油
步驟
1
將馬鈴薯和洋蔥放入大碗中，倒入足夠的冷水覆蓋幾英寸。靜置直到馬鈴薯和洋蔥完全浸泡，約20到30分鐘。將馬鈴薯混合物倒入濾器中，沖洗、瀝乾，並反復擠壓以去除所有水分。
2
在碗中攪拌雞蛋、麵粉、鹽、黑胡椒和卡宴辣椒粉，直至光滑。
3
用刮刀將馬鈴薯混合物和雞蛋混合物在大碗中混合均勻。
4
在厚底鍋中加熱1/4英寸的油，使用中高溫。當油開始閃爍時，將大勺的馬鈴薯糊舀入熱油中，並用刮刀壓平至約1/2英寸厚。煎至煎餅邊緣呈金黃色且酥脆，約3到5分鐘。將火調至中火，翻面後再煎至另一面金黃酥脆，約5分鐘。重複步驟煎完剩餘的糊狀物。
營養成分
每份🔥
315
卡路里
- 9g蛋白質
- 52g碳水化合物
- 8g脂肪
💡 小提示
確保徹底擠壓馬鈴薯以去除多餘水分，這樣煎餅會更酥脆。搭配煙燻鮭魚、酸奶油和新鮮蒔蘿食用，增添美食風味。煎餅時使用厚底鍋可確保均勻的熱量分布。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。