將雞肉放入碗中，淋上植物油，拌勻使其均勻裹上。

在小碗中混合鹽、咖喱綜合香料、孜然、香菜、紅椒粉、薑黃、黑胡椒、卡宴辣椒粉和豆蔻粉，撒在雞肉上並翻動以均勻裹上。

在大火加熱的大型煎鍋中融化澄清奶油，將雞腿肉在熱奶油中煎至各面呈金黃色，約5到10分鐘，然後將雞肉移至盤子中。

待雞肉冷卻後，切成一口大小的塊狀。

將帶有滷汁的煎鍋放在中高溫火上，炒洋蔥直至軟化且呈半透明狀，約5-6分鐘。加入番茄醬並煮至焦糖化，約5分鐘。

將大蒜和生薑加入煎鍋中，煮至香味四溢，約1分鐘。

將碎番茄倒入煎鍋中，刮起底部的焦香物質。加入椰奶和雞湯，小火煮15分鐘，讓味道融合且醬汁稍微濃縮。

將雞肉及任何累積的肉汁倒回醬汁中，加入香菜和紅辣椒片，再燉10-15分鐘直到雞肉完全熟透。