Chef John's 雞肉萵苣卷
成本 $12, 保存 $8
來源: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 8 份量
- $12
Chef John's 雞肉萵苣卷
成本 $12, 保存 $8
來源: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 8 份量
- $12
食材
主要材料
- 🍗 1 ½ 磅去皮去骨雞腿肉，粗略切塊
- 1（8盎司）罐裝竹筍，瀝乾並切碎
- 🍄 1杯切丁的香菇帽
- 🧅 ½杯切碎的黃洋葱
- 🧅 ⅓杯切碎的青蔥
- 🥢 1湯匙醬油
- 1湯匙新鮮磨碎的薑
- 2茶匙紅糖
醬料材料
- ¼杯雞湯
- ¼杯米酒醋
- 🧄 4瓣大蒜，切碎
- 1湯匙番茄醬
- 🥢 1湯匙醬油
- 2茶匙芝麻油
- 2茶匙紅糖
- ½茶匙紅辣椒片
- ½茶匙干芥末
烹飪與裝飾
- 2湯匙植物油
- 1 ½湯匙切碎的新鮮香菜，或按口味調整
- 1 ½湯匙切碎的新鮮羅勒，或按口味調整
- 🧅 1 ½湯匙切碎的青蔥，或按口味調整
- 16片結球萵苣葉，或根據需要
步驟
1
將雞肉、竹筍、蘑菇、黃洋葱、青蔥、醬油、薑和紅糖放入碗中。壓實，用保鮮膜蓋好，然後放入冰箱冷藏，直到準備使用。
2
在碗中攪拌雞湯、米酒醋、大蒜、番茄醬、醬油、芝麻油、紅糖、紅辣椒片和干芥末以準備醃料。
3
在高溫下的重型不粘鍋中加熱植物油。煮雞肉混合物，同時攪拌約2分鐘，直到不再生。
4
加入一半的醃料；煮沸並攪拌，直到雞肉焦糖化並變棕色，大約10到15分鐘。
5
將火調至中小火，加入剩餘的醃料，煮沸直至完全加熱並稍微減少，約3分鐘。
6
拌入香菜、羅勒和額外的切碎青蔥。轉移到碗中，並用萵苣葉作為包裝紙提供。
營養成分
每份🔥
212
卡路里
- 18g蛋白質
- 11g碳水化合物
- 11g脂肪
💡 小提示
使用新鮮的萵苣以獲得更脆的包裹質感。提前準備雞肉混合物和醃料以便快速烹飪。為了更辛辣的味道，增加紅辣椒片的用量。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。