將烤箱預熱至350°F（175°C）。

將麵粉放入碗中。加入鹽、泡打粉和發酵粉。撒入薑粉和肉桂粉。充分攪拌均勻。放置一旁備用。

在另一個碗中加入糖。打入雞蛋，攪拌直至混合物光滑且呈淡黃色，約2到3分鐘。

在小火上加熱奶油和椰子油，直到剛剛融化但不過熱。倒入裝有雞蛋和糖的碗中，攪拌均勻。加入胡蘿蔔、壓碎的鳳梨、山核桃和核桃。攪拌均勻。

將麵粉混合物攪入胡蘿蔔混合物中，直至沒有乾粉塊為止。將麵糊倒入塗了油的9x13英寸烤盤中。輕敲烤盤於桌面，讓大的氣泡浮到表面。

在預熱好的烤箱中烘烤，直到插入蛋糕的牙籤取出時乾淨為止，約40到45分鐘。完全冷卻後再塗糖霜，至少40分鐘。