準備好所有材料。

在牛肉表面均勻撒上猶太鹽和黑胡椒。

在大火加熱的大鍋中加熱油。將牛肉放入熱油中煎至各面呈棕色，約10分鐘。將牛肉轉移到盤子中備用。

將火調至中火，加入一撮鹽後攪拌洋蔥。煮至洋蔥變軟且透明，約4到5分鐘。加入大蒜；繼續煮至香味溢出，約1分鐘。

加入番茄醬；煮並攪拌至番茄醬呈現磚紅色，約2到3分鐘。

倒入雞湯。加入芹菜、胡蘿蔔、迷迭香和月桂葉。

將帶有積累肉汁的牛肉放回鍋中；將牛肉壓入烹飪液中使其覆蓋。

煮沸後，將火調至小火。蓋上鍋蓋並煮至牛肉可以用叉子輕鬆刺穿，約2到3小時。將牛肉取出放到大碗中。

將大麥倒入鍋中的烹飪液中；煮沸後繼續煮至大麥變軟，約45分鐘。

將牛肉放回鍋中。蓋上鍋蓋並煮至完全加熱，約10分鐘。用鹽調味。