將烤箱預熱至375華氏度（190攝氏度）。塗抹一個9x13英寸的烤盤。

在大鍋中煮沸輕微加鹽的水。加入千層麵麵條並煮8到10分鐘或直至有嚼勁；瀝乾水分。

在大鑄鐵煎鍋中用中火加熱油。當油熱時，加入花椰菜、胡蘿蔔、洋蔥、甜椒、黃瓜和大蒜。炒7分鐘；放在一旁備用。

將麵粉放入中型醬汁鍋中，逐漸攪入牛奶直至混合均勻。用中火煮沸。煮5分鐘或直至濃稠，不斷攪拌。加入½杯帕瑪森起司、鹽和黑胡椒；再煮1分鐘，不斷攪拌。從火上移開；攪入菠菜。保留½杯菠菜混合物。在小碗中，混合茅屋起司和里考塔起司；充分攪拌。

在準備好的烤盤底部鋪上約½杯菠菜混合物。層疊千層麵麵條、里考塔混合物、蔬菜、菠菜混合物和2杯莫扎瑞拉起司，以麵條結束。頂部放上保留的菠菜混合物、½杯莫扎瑞拉起司和¼杯帕瑪森起司。