將烤箱預熱至450°F（230°C）。

將花椰菜的綠葉和莖全部去除。修剪核心但不要移除，因為它有助於保持花椰菜牛排的完整性。將花椰菜縱向切成½英寸厚的片狀。

用橄欖油和牛排調味料塗抹花椰菜片的兩面。將花椰菜片放在烤盤上。

在預熱的烤箱中烘烤30分鐘。翻轉花椰菜牛排，再烤至輕微焦黃並熟透，約15分鐘。