收集所有材料。

在中型平底鍋中混合磨碎的胡蘿蔔和柳橙汁。用中高溫加熱至沸騰。

將火候降至中溫，不蓋鍋蓋燉煮，直到胡蘿蔔變軟，約30分鐘。

加入紅糖、鳳梨、葡萄乾、肉桂、薑、豆蔻、丁香和鹽攪拌均勻。

繼續燉煮，偶爾攪拌，直到大多數液體蒸發，約20分鐘。

從火上移開，靜置稍微冷卻約10分鐘。

加入柳橙皮屑和香草精攪拌均勻。

將混合物倒入食物處理機中。覆蓋並處理至非常細碎，達到可塗抹的一致性。

舀入兩個半品脫的罐子中。覆蓋並完全冷卻，約30分鐘。