在不粘鍋中用中高火加熱1湯匙橄欖油。加入番茄、酸豆和紅辣椒碎；翻炒至番茄剛開始軟化，約3分鐘。從火上移開並拌入香醋。

將剩餘的橄欖油刷在每片麵包的一面。在另一面塗抹青醬。將兩片麵包的青醬面朝上放在工作台上。鋪上莫扎里拉奶酪，然後加上番茄混合物，撒上鹽和胡椒。最後蓋上剩餘的麵包片，刷油的一面朝上。