義式甜甜圈
成本 $15, 保存 $20
來源: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 30 份量
- $15
義式甜甜圈
成本 $15, 保存 $20
來源: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 30 份量
- $15
食材
麵團
- 3杯通用麵粉
- 1/4杯白砂糖
- 1/4茶匙肉桂粉
- 3湯匙起酥油
- 1/2杯甜馬薩拉酒
- 2湯匙水
- 1湯匙蒸餾白醋
- 🥚 1個大雞蛋
- 🥚 1個蛋黃
- 🥚 1個蛋白
油炸用
- 1夸脫油
餡料
- 1（32盎司）容器的乳清乾酪，瀝乾
- 1/2杯糖粉
- 4盎司半甜巧克力，切碎
- 1茶匙檸檬皮屑
步驟
1
將麵粉、糖和肉桂混合在一個中碗中。加入起酥油直到呈顆粒狀。
2
在中心挖一個洞，加入馬薩拉酒、水、醋、雞蛋和蛋黃。用叉子攪拌，直到麵團變硬。
3
在乾淨的表面上用手揉麵團，必要時可再加一點水，約揉10分鐘。用保鮮膜覆蓋並冷藏1到2小時。
4
將義式甜甜圈麵團分成三份，每份通過逐漸變薄的義大利麵機設置，直至達到最薄的設置。
5
從麵團中切出4到5英寸的圓形。將圓形包在義式甜甜圈管上，用蛋白密封邊緣。
6
將油加熱至375°F（190°C）。將義式甜甜圈殼炸至金黃色，約2到3分鐘。放在鋪有紙巾的冷卻架上。
7
小心扭轉管子以取出冷卻的殼。將未填入的殼冷藏或存放在密封容器中，最多可保存2個月。
8
在碗中混合乳清乾酪和糖粉。摺入巧克力和檸檬皮。
9
將餡料轉移到裱花袋中並擠入殼中。撒上更多的糖粉即可食用。
營養成分
每份🔥
402
卡路里
- 5g蛋白質
- 18g碳水化合物
- 35g脂肪
💡 小提示
確保小心扭轉管子，以免弄破殼。在食用前才填充殼，以保持其脆度。甜馬薩拉酒為麵團增添了深度；如果無法取得，可用干雪利酒代替。將未填充的殼存放在密封容器中，以保持其酥脆。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。