將一大鍋輕微加鹽的水煮沸。加入義大利面並煮8到10分鐘，直到有嚼勁；瀝幹水分，分開麵殼，然後放在一旁備用。

將烤箱預熱至500°F（260°C）。在一個烤盤中混合小牛肉、胡蘿蔔、芹菜、切碎的半個洋蔥和菠菜。攪拌均勻。加入1¼茶匙鹽、1¼茶匙胡椒粉、2湯匙橄欖油和白葡萄酒。放入烤箱烘烤，直至小牛肉變成褐色且蔬菜變軟（30-40分鐘）。如果肉開始冒煙，將溫度降低至400°F（200°C）。

讓肉混合物冷卻15分鐘，然後在食物處理機中處理至細碎。返回鍋中，攪入鮮奶油、羅馬番茄、帕爾馬乾酪、義大利香料和2湯匙切碎的新鮮羅勒。再烤20分鐘。從烤箱取出，讓其冷卻。

準備番茄醬。將罐裝番茄及其汁液在食物處理機中打成光滑狀。在大型平底鍋中以中火加熱橄欖油。炒大蒜和洋蔥至軟化。加入純化的番茄、鹽和胡椒粉。煮5到10分鐘，或直至不再稀薄。加入切碎的羅勒再煮1分鐘。