收集所有食材。

在中火下，於4夸脫的平底鍋或荷蘭烤箱中融化奶油。加入洋蔥並用½茶匙鹽調味。煮至洋蔥變軟，約7分鐘。加入大蒜並繼續煮至洋蔥呈半透明但不焦黃，需2到3分鐘。

加入番茄醬並攪拌至濃稠，需3到4分鐘。加入碎番茄，攪拌均勻。煮至醬汁變稠，經常攪拌，約10分鐘。

加入重奶油。若想獲得稍微有顆粒感的醬汁，攪拌均勻即可；若想讓醬汁更順滑，可用手持式攪拌器打成泥狀。

加入帕爾馬乾酪並攪拌均勻。混合後，將火調至中小火，加入伏特加並以小火慢煮15分鐘，頻繁攪拌。

將一半的醬汁轉移到密封容器中。冷藏或冷凍以備後用。

將剩下的醬汁與豆子輕輕攪拌均勻。再燉煮2-3分鐘。