在中高溫下，在平底鍋中融化3湯匙奶油。將較光滑的一側朝下的雞腿放入鍋中煮至呈金黃色，約3到4分鐘。翻面並重複另一側。關火，將雞肉移至盤子上。靜置直到涼至可以處理，約10分鐘。

將雞肉切成1/2英寸的小塊，然後放回盤子上。

將雞肉及其滲出的汁液倒回平底鍋。加鹽、胡椒和卡宴辣椒粉調味。加入辣醬，轉中高溫，煮至微沸。降低火力至中溫並偶爾攪拌，煮10到15分鐘直至稍微收汁。轉移到碗中冷卻。

同時，將蛋、鹽、麵粉和牛奶混合於一碗中製作荷蘭寶寶。攪拌幾分鐘直至麵糊光滑且稀薄。靜置15到20分鐘。

用1湯匙奶油塗抹12杯的馬芬烤盤，然後在杯子上噴不粘噴霧。

將靜置好的麵糊倒入液體量杯中。倒入準備好的馬芬杯中，填至約一半滿。在每個杯子中放一些水牛城雞肉，然後撒上藍紋奶酪。

放置在冷爐中心。在低層架子上放一個烤盤以接住滴落物。將爐溫調至450華氏度（230攝氏度），並設置計時器為30分鐘，此時荷蘭寶寶應該已經膨脹並且呈金黃色。