將烤箱的炙烤功能預熱，並將烤架放置在距離熱源約6英寸的位置。輕輕潤滑烤盤。

用橄欖油塗抹每片鯖魚排的兩面，並將其皮朝下放入準備好的烤盤中。用紅椒粉、鹽和胡椒調味每片魚排。在每片魚排上放兩片檸檬。