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布萊恩的大蒜特級肋眼烤肉

成本 $70, 保存 $50

來源: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 份量
  • $70

食材

  • 醃料

    • 1 包乾洋蔥湯粉
    • 🧄 4 瓣大蒜,切碎
    • 3 湯匙醬油
    • 2 湯匙楓糖漿
    • 1 ½ 茶匙伍斯特郡醬
    • 1 ½ 茶匙培根油脂
    • 1 湯匙芥末粉
    • ¼ 茶匙辣醬
    • 1 杯琥珀色或深色啤酒
  • 烤肉

    • 1 塊(5 磅)特級肋眼烤肉
    • 🧄 2 瓣大蒜,切成薄片
    • ¼ 杯橄欖油
    • 🧂 適量鹽和黑胡椒粉

步驟

1

準備醃料:將洋蔥湯、4 瓣切碎的大蒜、醬油、楓糖漿、伍斯特郡醬、培根油脂、芥末粉和辣醬混合在一個碗中。然後加入琥珀色啤酒攪拌均勻。

2

在肋眼烤肉上切小口,將大蒜薄片插入這些切口中。將烤肉放入大型可重封塑膠袋中,倒入醃料,冷藏 1 小時,然後再在室溫下醃製 1 小時。

3

將烤箱預熱至 400°F(200°C)。在烤盤中放置一個烤架。

4

從醃料中取出烤肉,放在烤盤的烤架上。將醃料倒在烤肉上,讓其滴入烤盤。在烤肉表面塗上橄欖油,並用鹽和胡椒調味。用鋁箔紙緊密地密封住烤肉和烤盤邊緣。

5

烘烤烤肉 1 小時。取下鋁箔紙,並用烤盤中的肉汁淋在烤肉上。將烤盤不加蓋放回烤箱,繼續烘烤,直到即讀肉類溫度計插入烤肉最厚處顯示為 130–135°F(54–57°C),約需再烤 1 小時(達到五分熟)。

6

將烤肉從烤箱中取出,用鋁箔紙鬆散地覆蓋,靜置 20 至 30 分鐘。此時內部溫度會上升到 140–145°F(60–65°C)。

營養成分

每份

🔥

603

卡路里

  • 28g
    蛋白質
  • 8g
    碳水化合物
  • 49g
    脂肪

💡 小提示

為了獲得最佳風味,請使用新鮮大蒜和高品質的啤酒。讓烤肉在烹飪後靜置對於保留肉汁非常重要。這道食譜搭配蒜香馬鈴薯泥和杏仁清炒青豆非常美味。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。