將烤箱預熱至425華氏度（220攝氏度）。在烤盤上鋪上烘焙紙，並將馬鈴薯餅排成單層。

在預熱的烤箱中烘烤至金黃酥脆，在中途翻轉一次，約20到25分鐘。然後將烤箱溫度降低至375華氏度（190攝氏度）。

同時，用中高火加熱一個大煎鍋。煮並攪拌香腸直到變棕且成碎末狀，約5到7分鐘。倒掉油脂。

在一個小碗中混合莎莎醬、酸奶油和墨西哥辣椒；備用。

在烤盤底部和側面均勻刷上1湯匙融化的黃油。將5張餅皮重疊放置並輕輕覆蓋在烤盤底部和側面。在餅皮上鋪上煮好的香腸。

在大型不粘煎鍋中融化1湯匙黃油，用中火加熱。在一個大碗中攪拌雞蛋、水、鹽和胡椒粉，直至充分混合。將雞蛋倒入煎鍋中，不斷攪拌，直至鬆軟凝固，約3分鐘。將雞蛋均勻鋪在香腸上。

將一半的酸奶油混合物淋在雞蛋上，撒上3/4杯起司。放上馬鈴薯餅和剩餘的起司。

將剩餘的一張餅皮放在中心，並將重疊的餅皮折疊到中心餅皮上；輕輕按壓以固定。塗上剩餘的2湯匙融化的黃油，輕輕按壓以幫助餅皮邊緣黏合。