將牛腩塊提前浸泡去掉血水，洋蔥、胡蘿蔔切塊，土豆去皮切塊備用。

熱鍋加少量油，放入薑片和大蒜炒香後，加入牛腩塊翻炒均勻。

加入生抽、老抽、料酒和糖翻炒，確保牛肉均勻上色。

加入足量清水沒過牛肉，煮開後撇去浮沫，放入香葉和燉鍋中以小火燉1小時。

加入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，繼續燉30分鐘至食材軟爛。