將所有乾燥醃料成分混合在一小碗中；放置一旁。

將肋排放在鋁箔紙上，肉面朝上。均勻塗抹乾燥醃料，並輕輕按壓使其附著。

在肋排周圍倒入蘋果汁，然後用額外的鋁箔紙緊密包裹。將肋排放入冰箱醃製2小時。

將烤箱預熱至225°F（110°C）。將包裹好的肋排放入烤箱烘烤4小時，直到可以用叉子輕鬆插入但不會散開。打開包裹。

製作波本烤肉醬：將番茄醬、波本酒、蘋果醋、伍斯特醬、第戎芥末、糖蜜、醬油、洋蔥粉、切碎的大蒜和海鹽放入平底鍋中，煮沸後轉小火，收汁至原量的⅓。

將戶外烤爐預熱至高溫；用鋁箔紙覆蓋烤架。

將肋排刷上醬料，在烤爐上加熱，每5分鐘刷一層醬料，直到稍微焦糖化。