將烤箱預熱至375°F（190°C），並在烤盤上鋪上烘焙紙。

將一個派皮擀成1/8英寸厚，切成16個3英寸的圓形。將這些派皮放入24個迷你鬆餅模具中的16個迷你杯子內，然後冷藏15分鐘。將第二個派皮也擀成1/8英寸厚，切成16個2 1/2英寸的圓形，放在烤盤上冷藏備用。

在碗中混合糖、肉桂粉、肉豆蔻粉、檸檬皮屑和玉米澱粉。輕輕拌入藍莓使其均勻裹上混合物。

在另一個碗中打散雞蛋。將約1湯匙的藍莓混合物放入每個鋪好派皮的迷你鬆餅杯中。將一根餅乾棒水平插入每一個裝滿的派中，並在派皮邊緣刷上打散的雞蛋液。

將一個2 1/2英寸的頂層派皮蓋在每個填好的底部派皮上，壓緊邊緣密封。用牙籤戳3到4個蒸氣孔，刷上打散的雞蛋液，並撒上糖。