將麵粉、玉米粉和鹽放入碗中，使用酥皮混合器攪拌。加入冷藏奶油並混合至形成粗粒狀。

逐漸淋入冰水，每次少量，用叉子攪拌混合，直到麵團成形。

將麵團包裹成圓盤狀，放入冰箱冷藏30分鐘。

將烤箱預熱至400°F（200°C）。準備鋪有烘焙紙的烤盤。

在碗中混合藍莓、糖、檸檬汁、檸檬皮屑和玉米澱粉。

在撒了麵粉的表面上將麵團擀成15英寸的圓形。

將藍莓混合物放在麵團中央，將邊緣折疊並捏起包住餡料。

用蛋水混合物刷在麵團表面，並撒上黃金砂糖。

放入烤箱烘烤至金黃色（約45分鐘）。