收集所有材料。

在一個大碗中將牛奶與蛋混合均勻，直至完全融合。

加入糖和鹽攪拌。混合小蘇打和檸檬酸直至充分融合。

逐次加入少量麵粉攪拌，直至混合均勻。再加入油並倒入沸水，不斷攪拌至麵糊稀薄如水。靜置約 20 分鐘。

用 1 湯匙融化的奶油刷一層薄薄的小煎鍋，並加熱至中高溫。

將鍋子從火源上拿起，倒入一勺麵糊，同時旋轉手腕使鍋子傾斜，讓麵糊形成一個圓圈並覆蓋底部。布林尼克應該非常薄。

將鍋放回火源上。煎煮布林尼克約 90 秒。小心地掀開邊緣以確認是否完全煎熟：邊緣應呈金黃色，底部表面應有棕色斑點。

翻面後再煎煮 1 分鐘。

將布林尼克移至鋪有乾淨廚房紙巾的盤子上。

繼續煎煮剩餘的麵糊，每煎 4 個布林尼克時添加 1 湯匙奶油到鍋中。堆疊布林尼克並用另一條廚房紙巾覆蓋以保持溫暖。

在每個布林尼克中心塗上所需的餡料。