將水、糖和酵母攪拌在一起，直至溶解，靜置5分鐘。加入2湯匙橄欖油、¼杯迷迭香、麵粉和鹽，攪拌至形成麵團。移到撒了少許麵粉的表面上，揉至光滑且有彈性，約10分鐘。在最後幾分鐘揉入黑橄欖。放入輕塗油的碗中，蓋上毛巾，放在溫暖的地方發酵，直至體積幾乎翻倍，約30分鐘。

將烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度）。在烤盤上塗油，或大量撒上玉米粉。

將麵團壓扁，並按壓到準備好的烤盤上。用1湯匙橄欖油刷在麵團上。將切片的番茄和大蒜與剩下的2湯匙橄欖油混合，以2湯匙切碎的迷迭香、鹽和胡椒調味。將番茄片均勻地排列在麵團上，撒上磨碎的乳酪。