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黑扁豆蔬菜湯

成本 $12, 保存 $8

來源: Recommended by CookPal

  • 250 Min
  • 6 份量
  • $12

食材

  • 豆類

    • 🍲 1 ½ 杯黑扁豆

  • 高湯和液體

    • 🥣 2 夸脫蔬菜高湯

  • 蔬菜

    • 🍅 3 杯切丁番茄
    • 🥕 10 根胡蘿蔔，去皮並切丁
    • 🧅 1 個洋蔥，切成1/2英寸丁
    • 2 個小蕪菁，去皮並切丁
    • 1 個青椒，切丁

  • 油脂

    • 3 湯匙無鹽奶油

  • 調味料

    • 2 湯匙切碎薑
    • 2 瓣大蒜，切碎
    • ½ 茶匙香菜粉
    • ½ 茶匙孜然粉
    • 🧂 適量鹽

步驟

1

將黑扁豆放入微波安全碗中，加入4杯水覆蓋。微波加熱至軟化，約5分鐘。攪拌後如需可再加水。再微波加熱5分鐘。瀝乾並沖洗。

2

在慢燉鍋中混合蔬菜高湯、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、蕪菁、青椒、奶油、薑、大蒜、香菜粉、孜然粉和鹽。加入扁豆攪拌。

3

以高溫烹煮，直至胡蘿蔔變軟，需4到6小時。

營養成分

每份

🔥

145

卡路里

  • 3g
    蛋白質
  • 17g
    碳水化合物
  • 7g
    脂肪

💡 小提示

搭配脆餅乾或新鮮沙拉作為一頓完整的餐點。如果喜歡濃稠的湯，可在上桌前壓碎一些煮熟的扁豆。這道湯冷凍保存效果很好，適合備餐——分成單份，方便重新加熱。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。