在碗中混合水和糖，攪拌至溶解。將酵母撒在水上，靜置約5分鐘，直到酵母軟化並開始形成奶油狀泡沫。

在另一個碗中混合麵粉、鹽、泡打粉和小蘇打。將4杯麵粉混合物、椰子油和酸奶加入酵母混合物中，攪拌均勻。逐次加入剩餘的麵粉混合物，每次1湯匙，直到麵團成形。揉麵3到4分鐘，直至麵團柔軟且有彈性。

將麵團放入一個抹了少許油的大碗中，轉動以塗滿油。用毛巾蓋住，在溫暖的地方發酵，直到體積加倍，約1小時。

將烤箱預熱至450°F（220°C）。加熱披薩石。

在撒了麵粉的表面上將麵團分成8份。稍微擀開後放在烘焙紙上。用毛巾覆蓋，靜置發酵20分鐘。