收集所有食材。

在中碗中混合磨碎的胡蘿蔔和紅糖。靜置1小時，然後拌入葡萄乾。

將烤箱預熱至350°F（175°C）。塗抹並撒粉兩個10英寸的圓形蛋糕模。

在大碗中打蛋直至顏色變淺。

逐漸加入白糖、油和香草精。拌入鳳梨。

在另一個碗中混合麵粉、肉桂粉、小蘇打和鹽，然後攪拌到蛋糊中直至完全吸收。

拌入胡蘿蔔混合物和核桃。均勻倒入準備好的蛋糕模中。

在預熱的烤箱中烘烤，直到插入蛋糕中心的牙籤乾淨取出，約45到50分鐘。