將帶殼的蝦放入大碗中。加入1湯匙橄欖油、鹽和胡椒並拌勻。

將鑄鐵平底鍋用中火加熱至熱；在平底鍋中加入1湯匙橄欖油。

在平底鍋中煮蝦，不要過於擁擠，每面煮3到4分鐘。可能需要分批操作。將蝦從平底鍋中取出並讓其冷卻。

將蛋、波布拉諾辣椒、蒜瓣、檸檬汁和羅勒放入食物處理機中，攪拌至光滑。在處理機運行時，慢慢加入1/2杯葡萄籽油並攪拌直至混合物光滑且濃稠。