
烤小紅蔥頭牛里脊
成本 $40, 保存 $20
來源: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 6 份量
- $40
烤小紅蔥頭牛里脊
成本 $40, 保存 $20
來源: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 6 份量
- $40
食材
主料
- ¾磅小紅蔥頭,縱向切半並去皮
- 1½湯匙橄欖油
- 🧂 適量鹽和胡椒粉
- 3杯牛肉高湯
- ¾杯波特酒
- 1½茶匙番茄醬
- 2磅牛里脊肉,修剪乾淨
- 1茶匙乾百里香
- 3片培根,切丁
- 🧈 3湯匙奶油
- 1湯匙多用途麵粉
- 4枝水田芥,用於裝飾
步驟
1
將烤箱預熱至375°F(190°C)。在一個9英寸的派盤中,將小紅蔥頭與橄欖油拌勻。加入鹽和胡椒調味。烘烤至小紅蔥頭呈深棕色且柔軟,偶爾攪拌,約30分鐘。
2
在大鍋中,混合牛肉高湯和波特酒。煮沸後減半濃縮,約30分鐘。然後拌入番茄醬,備用。
3
將牛肉表面擦乾,並用百里香、鹽和胡椒調味。在爐灶上的大型烤盤中,煎培根至金黃色。取出培根,將牛肉各面煎至上色,中高火約7分鐘。
4
將烤盤轉移到烤箱中。烤至插入中心的肉類溫度計顯示125°F(50°C)為五分熟,約25分鐘。將牛肉移至盤子上,鬆散地蓋上錫箔紙保溫。
5
從烤盤滴下的油脂舀掉頂層部分。用高湯混合物溶解烤盤中的殘渣,刮起黏附的褐色碎屑。轉移到鍋中並煨煮。
6
將奶油和麵粉混合成小糊狀,然後攪拌到醬汁中使其變稠。加入烤好的小紅蔥頭和培根,再用鹽和胡椒調味。
7
將牛肉切成½英寸厚的片。搭配醬汁食用,並用水田芥裝飾。
營養成分
每份🔥
653
卡路里
- 32g蛋白質
- 12g碳水化合物
- 51g脂肪
💡 小提示
讓牛肉在錫箔紙下靜置10分鐘,以保持肉質多汁。使用高品質的波特酒來提升醬汁的風味。為了節省時間,可提前一天準備小紅蔥頭和高湯濃縮液。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。