將烤箱預熱至500°F（260°C）。在10x15英寸的烤盤上鋪上錫紙。

將牛里脊放在烤盤上。抹上奶油，淋上1 1/2茶匙伍斯特郡醬，然後撒上鹽和胡椒。將尖端塞入底下以確保均勻烹煮。

在預熱的烤箱中烘烤，直至內部溫度達到135°F（57°C），約25到30分鐘（中等偏生熟度）。

將牛里脊轉移到切板上，用錫箔紙鬆散地覆蓋，靜置10分鐘（最終溫度應上升至145°F（63°C））。

製作醬汁：在小碗中混合美乃滋、第戎芥末醬、辣醬和剩餘的2茶匙伍斯特郡醬。