在平底鍋中中火加熱橄欖油。

加入切丁的馬鈴薯和胡蘿蔔。煎至金黃且變軟。

加入牛肉末、鹽和黑胡椒。煮至牛肉變熟並呈棕色。

將炒料推到平底鍋一側，在空隙處打入兩個雞蛋。煎至蛋白凝固，蛋黃保持流心。