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牛肉扁豆湯

成本 $20, 保存 $25

來源: Recommended by CookGo

  • 125 Min
  • 8 份量
  • $20

食材

  • Oil

    • 2湯匙橄欖油

  • Meat

    • 🥩 1磅牛肩肉，切成1英寸的立方體

  • Seasonings

    • 🧂 適量鹽和胡椒粉
    • 1½茶匙乾香菜
    • 1茶匙乾俄勒岡

  • Vegetables

    • 🧅 1個大洋蔥，切碎
    • 🥕 2根大胡蘿蔔，切碎
    • 🥬 2根大芹菜梗，切碎
    • 🧄 6瓣大蒜，切碎
    • ¼杯新鮮香菜，切碎

  • Liquids

    • 2盒（32盎司）雞湯

  • Canned Goods

    • 🍅 1罐（28盎司）切塊番茄

  • Legumes

    • 2杯乾扁豆

  • Dairy

    • 🧀 ½杯磨碎的帕瑪森芝士，或根據口味調整

步驟

1

在大火中加熱大型鍋中的橄欖油，直到開始冒煙。用鹽和胡椒粉調味牛肉後，輕輕放入鍋中煎至各面金黃，約8分鐘。將牛肉轉移到盤子上，保留鍋中剩餘的油。

2

加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、大蒜、香菜和俄勒岡到鍋中；炒至洋蔥變軟且呈半透明狀，約8分鐘。

3

倒入雞湯和番茄，然後將牛肉放回鍋中煮沸。將火調至中小火，蓋上鍋蓋並燉煮約1小時，直到牛肉開始變軟。

4

加入扁豆，蓋上鍋蓋燉煮至扁豆變軟，約40分鐘。再次用鹽和胡椒粉調味，然後拌入香菜。最後撒上帕瑪森芝士即可上桌。

營養成分

每份

🔥

343

卡路里

  • 25g
    蛋白質
  • 38g
    碳水化合物
  • 9g
    脂肪

💡 小提示

使用新鮮磨碎的帕瑪森芝士以獲得更濃郁的風味。可以將牛肉替換成雞肉以獲得較清淡的選擇。這道湯可以冷凍保存長達3個月。燉煮後再調整鹽和胡椒粉的調味，味道會更好。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。