將西冷條狀肉平鋪在盤子或淺碗中，形成單層。撒上小蘇打並輕輕拌勻。冷藏20分鐘。

用自來水沖洗肉條並用紙巾吸乾。

在小碗中攪拌玉米澱粉和水，確保沒有結塊。加入糖、醬油、紹興酒、中式五香粉和白胡椒。攪拌均勻。

從碗中取出所有但保留2湯匙的液體混合物備用。將肉條加入剩下的2湯匙液體中，拌勻使其裹上一層。

在大煎鍋或炒鍋中加熱植物油，用大火加熱後放入肉片，使其平鋪。靜置煮1分鐘，然後翻動再煮1分鐘。

加入洋蔥片、切絲的胡蘿蔔和青豆。持續翻炒1至2分鐘。

加入大蒜和薑。翻炒約30秒，加入預留的液體混合物和1杯高湯或肉湯。頻繁攪拌直至蔬菜變軟但仍帶脆感，醬汁冒泡，需時1到2分鐘。根據口味加入芝麻油。