將烤箱預熱至400°F（200°C）。在烤盤上塗抹油脂。

用電動攪拌器在大碗中搗碎香蕉。加入紅糖、酸奶、雞蛋和香草精，攪拌至順滑。加入肉桂粉、泡打粉和鹽，攪拌均勻。逐漸加入麵粉，每次加入後攪拌。不要過度攪拌。

將冷藏奶油磨碎到麵糊中。攪拌至完全融合。用橡皮刮刀摺入核桃。將麵糊舀到準備好的烤盤上，每份約¼杯。

烘烤司康餅17至20分鐘，直到呈金黃色。用牙籤檢查是否熟透。