將2杯水、藜麥和雞湯顆粒放入鍋中煮沸。將火調至中小火，蓋上鍋蓋燉煮，直到藜麥變軟且水分被吸收，約15到20分鐘。將藜麥鋪在烤盤上，冷藏至冷卻，約30分鐘。沖洗鍋子。

將小扁豆放入鍋中，加水直至覆蓋小扁豆1英寸；用鹽和胡椒調味。蓋上鍋蓋並煮沸。將火調至中火，燉煮至小扁豆熟透但仍保持柔嫩，約3到4分鐘。倒掉水分，用冷水沖洗小扁豆以停止烹飪過程；冷藏至冷卻，約10分鐘。

在中火的平底鍋中炒杏仁，直至烤香，約5分鐘。將平底鍋從火上移開，讓杏仁冷卻至室溫，約5分鐘。

在大碗中混合藜麥、小扁豆、杏仁、番茄、蔥和馬蘇里拉奶酪。