將奶油和酥油測量到盤子上，放入冰箱冷凍約20分鐘。

將蛋糕麵粉、多用途麵粉、糖、鹽和泡打粉測量到食品加工機的碗中。攪拌幾秒鐘混合。

將一半的冷奶油和一半的冷酥油加入處理器與乾性材料一起間歇性脈衝攪拌1分鐘，在此過程中刮下兩次。

加入剩餘的冷奶油和冷酥油。在處理器中短暫切碎，留下明顯的豌豆大小的塊狀物。不要過度攪拌。

在量杯中混合蛋黃和醋，然後加入冰塊和水。將混合物冷藏3-4分鐘。

將麵粉酥油混合物轉移到一個大碗中。逐漸撒入約4-5湯匙的蛋黃-水-醋混合物，同時輕輕地用叉子攪拌。避免過度攪拌。

將麵團包在保鮮膜中或放入塑料袋中，然後冷藏或冷凍以備日後使用。