預熱烤箱至400°F（200°C）。

清洗馬鈴薯，用叉子刺孔，烤45分鐘或直到變軟。

小心切掉每個烤馬鈴薯的頂部，挖出部分內餡。

在每個馬鈴薯裡敲入一顆蛋，用鹽和胡椒調味。