將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。在2夸脫的烤盤上塗抹油脂。

將馬鈴薯放入大鍋中，加鹽水覆蓋；煮沸。將火調至中小火，煮至變軟，約20分鐘。

瀝乾馬鈴薯並轉移到大碗中。加入奶油和牛奶，攪拌均勻。加入奶油奶酪和洋蔥；用電動攪拌器打至順滑。

在小碗中打散雞蛋。加入一勺熱馬鈴薯，快速攪拌以避免雞蛋凝固。將混合物倒回碗中，與剩餘的馬鈴薯攪拌均勻。加入鹽和胡椒粉調味。轉移到準備好的烤盤中。