將烤箱預熱至400°F（200°C）。在兩個迷你馬芬烤盤上噴上烹飪噴霧。

在大鍋中煮沸輕微加鹽的水。將肘形通心粉放入沸水中煮，偶爾攪拌，直至口感柔軟但仍帶有嚼勁，約8分鐘；瀝乾水分。

在大型湯鍋中以中火融化奶油。加入麵粉並攪拌至光滑。加入牛奶並煮至微微沸騰。加入1 1/2杯切達起司、奶油起司、鹽和胡椒。攪拌至順滑。關火。

將瀝乾的通心粉和打散的蛋加入起司醬中，攪拌均勻。

使用小勺子，將混合物分裝到迷你馬芬烤盤中。在每個通心粉起司球上撒上剩餘的切達起司。