在10英寸的鑄鐵煎鍋中，以中高火加熱烹飪培根，偶爾攪拌，直至幾乎酥脆且脂肪釋出，約7-8分鐘。

將烤箱架放在距離熱源約6英寸的位置，並預熱烤箱至炙烤模式。

將解凍的冷凍玉米徹底瀝乾於濾網中。將一半的玉米加入煎好的培根煎鍋中。煮至玉米剛開始變金黃色，約3-5分鐘，時不時攪動。

加入大蒜、青蔥和墨西哥辣椒；煮至蔬菜開始變軟並釋放出甜味，約3-4分鐘。

傾斜平底鍋以瀝掉一些油脂，必要時可用紙巾吸去多餘油脂。加入鹽、黑胡椒和辣椒粉調味。

倒入重奶油，邊倒邊攪拌直至沸騰。加入剩餘的玉米，煮至完全加熱。

混入大約三分之二的莫扎里拉奶酪和蒙特雷杰克奶酪，然後攪拌均勻。

頂部撒上剩餘的奶酪和少許辣椒粉。放入烤箱炙烤，直至內部加熱完成且表面呈金黃色，約5-10分鐘。