將鹽和麵粉混合，並把混合物揉進肉裡。在荷蘭烤箱中，用中火在黃油中煮大蒜。將肉放入鍋中，四面煎至金黃色。從鍋中取出牛肉。

在荷蘭烤箱底部排列切好的洋蔥，然後將肉放在洋蔥上面。用胡椒、多香果、辣根和月桂葉調味。倒入蘭姆酒。蓋上鍋蓋，用中小火燉至肉變嫩，約3到4小時。在烹飪過程中，將½杯水倒在肉上以製備足夠的肉汁。