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秋季扁豆湯

成本 $10, 保存 $12

來源: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 份量
  • $10

食材

  • 蔬菜與香草

    • 🧅 1 ½ 個洋蔥，切碎
    • 🧄 2 瓣大蒜，壓碎
    • 2 茶匙意大利香料
    • 1 茶匙乾巴西利
    • 1 茶匙蒜粉
    • 1 湯匙乾洋蔥碎
    • 適量鹽和黑胡椒粉

  • 蛋白質與豆類

    • ½ 磅乾扁豆

  • 液體

    • 3 湯匙特級初榨橄欖油
    • ½ (750 毫升) 瓶干白葡萄酒（例如白詩南）
    • 1 (32 液量盎司) 容器雞湯

步驟

1

在大型湯鍋或荷蘭烤箱中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥和大蒜，煮至洋蔥變軟、透明並開始呈金黃色，約 10 分鐘。倒入白葡萄酒，用大火煮沸。將火調至中火，繼續燉煮 10 分鐘。

2

加入扁豆、雞湯、意大利香料、巴西利、蒜粉和乾洋蔥，用大火煮沸後轉小火慢燉，蓋上鍋蓋煮約 1.5 小時，直至扁豆非常軟爛。食用前根據口味加入鹽和黑胡椒調味。

營養成分

每份

🔥

194

卡路里

  • 7g
    蛋白質
  • 21g
    碳水化合物
  • 6g
    脂肪

💡 小提示

使用新鮮香草如巴西利、香菜或薄荷作為裝飾，提升風味。搭配法棍麵包片和淋有香醋醬的沙拉，組成完整餐點。可用紅扁豆或翁布里亞扁豆代替，增加更綿密的口感。為素食版本，可用蔬菜高湯取代雞湯。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。